Galletas de Manzana y Zanahoria (Veganas, HCLFV)

Esta receta está basada en una de Deliciously Ella, solo que la modifique un poquito porque: 1. No me gustan las pasas y 2. No me gusta usar tanto plátano en las preparaciones porque creo que le quita el sabor a todo lo demás. 3. Soy una improvisadora. Ya bueno, en resumen la modifique harto haha, pero me encantó como quedaron y las encuentro geniales como para tener de snack entre comidas : ) así que ojalá las prueben!

Ingredientes:

- 1 plátano mediano

- 1 manzana y media rallada
- La ralladura de una naranja

- 1 zanahoria y media rallada

- 270 gramos de avena

- Un poco de harina de avena o trigo sarraceno por si la masa queda muy mojada.
- 5 cucharadas de azúcar de coco

Para hacerlas:

1. Precalienta tu horno a 200ºC, ralla las manzanas, zanahorias, naranja y muele el plátano. Mezcla todo en un bowl. 

2. Agrega el azúcar de coco y la avena y revuelve todo muy bien. Dependiendo del tamaño de tu fruta puede que la mezcla te quede más seca o más mojada, en esos casos será necesario agregar más fruta rallada o harina de avena. De todas formas es el tipo de masa que queda pegote y mojada. 

3. Da forma a tus galletas con las manos, haz bolitas, aplástalas y coloca en tu bandeja. 

4. Coloca en el horno por 30 minutos aunque chequea de vez en cuando hasta que estén doraditas.
5. Disfruta!

Espero que les haya gustado esta receta : ) les mando un abrazo a todos y que tengan una bella semana!