Receta: Pizza de Quinoa y en qué he estado.

Holaa!!! ¿Cómo están? Yo he estado súper en otra y lo lamento. No les he contado mucho de mí pero desde que defendí mi tesis no he tenido mucha pausa. Ya estoy trabajando y lo único que me queda de estudiante es el pase hasta Mayo (lloren conmigo por fa :'( ). 

En todo caso no me quejo porque he sido muy afortunada, actualmente estoy en una pega bkn y el tiempo se me ha pasado volando. ¿Qué otra cosa les puedo contar? Me metí a yoga (Ashtanga) después de tener mucha inspiración a través de Instagram (sobretodo por parte de Anais (IG: yoga__woman) ya llevo 4 clases y me encanta aunque soy súper mala jajaja pero les estaré contando mis humildes avances : ) El resto de mi vida gira entorno a mi casa, familia, mis bebés animalísticos, mi pololo, fatmagul, etc. jajaja así que bueno como soy mala para contar pero no para compartir hoy les traigo una receta jiji.

Si me siguen en Instagram deben saber que me compré el libro de Ella Woodward más conocida como Deliciously Ella. Les adelanto que estoy súper feliz con mi compra pero como algunas me sugirieron le haré un review un poco más detallado dentro de la semana.

Hoy sin embargo,  les quiero compartir la segunda receta que he probado del libro: pizza de quinoa!

Para la base necesitarán (Para 2 a 3 personas):

- 1 tazón de quinoa blanca (de preferencia orgánica)

- 1 cucharada de vinagre de manzana o blanco
- 2 cucharadas de especias como orégano, ajo en polvo, pimienta o merkén

- Sal rosada a gusto.

- Opcional: Levadura Nutricional (la encuentran en Iherb)

Toppings:
Cualquier verdura que prefieran, aquí es donde guatié porque no tenía muchas cosas en mi casa. La pizza que comimos terminó siendo una mezcla de tofu, tomate, salsa de tomate y cilantro pero sugiero cosas más entretenidas como: Alcachofa, Aceitunas, champiñones, choclo, cebolla caramelizada, brocolí, espinaca, etc.

Procedimiento:

1. Lava la quinoa hasta que el agua salga clarita y déjala remojando por al menos 8 horas o durante la noche en agua fría.

2. Transcurrido el tiempo de remojo, enciende el horno a una temperatura apróx de 190ºC. 

La levadura nutricional tiene b12 y además aporta el sabor a queso a las preparaciones

3. Remueve el agua de remojo y coloca la quinoa en la procesadora de alimentos junto a las especias y sal. Obtendrás una masa similar a la de los panqueques pero más espesa. 

4. En la receta dice aceitar la bandeja del horno, aunque sugiero usar o papel mantequilla o de estas láminas de silicona porque a mi me costó un montón sacarla.

5. Vierte la mezcla en la bandeja e intenta hacer una forma similar a una base de pizza. En el libro no dice nada en cuanto a grosor pero la mía quedó como de 5 mm y se cocinó bastante bien. Hagan unos cuantos hoyitos con un tenedor ya que la mía se levantó en algunas partes.

5. Coloca la mezcla en el horno por un período entre 15 a 20 minutos. OJO que se cocina bien rápido así que sugiero no irse de la cocina en ningún momento. ¿Cómo saber que esta lista? Podrán ver los bordes levemente dorados.

6. Coloca los toppings de tu elección y vuelve a colocar la pizza en el horno por unos 5 minutos y voilá!

¿Veredicto?

No les mentiré, esta base de pizza no sabe para nada a pizza normal pero definitivamente es rica a su manera. Primero, se aprecia mucho que sea una receta sencilla, no hay ingredientes rebuscados (la levadura nutricional se la agregué yo para un toque más quesístico) y además es rapidísima de hacer si no contamos el remojo previo. Segundo, tiene una "flexibilidad" similar a la pizza, la masa no queda dura para nada y tiene una "crocancia" que aunque es diferente a la masa de trigo es deliciosa. ¿Parte mala? Que es una receta relativamente cara, todo va a depender de dónde compren su quinoa pero bueno, para darse un gusto la receta esta genial : ) no es que uno coma pizza todos los días de su vida (aunque me encantaría intentarlo :B)

*La levadura nutricional no tiene nada que ver con la levadura que solemos usar para hacer pan. Es una levadura que no está activa, viene en láminas pequeñas y que cuenta con el beneficio de ser súper nutritiva y aportar un sabor similar al queso. OJO que tampoco es lo mismo que la levadura de cerveza.

Y eso chicas, cuéntenme qué les pareció y si la van a probar! Definitivamente es algo que no se me habría ocurrido y es tan sencillo que sorprende : ) les mando un besito a todas, muchas gracias por seguir pasando : )