Galletitas de Avena (Gluten Free y Veganas)

Estas galletitas son el snack perfecto para tus tardes de estudio o trabajo :) lo mejor es que son muy modificables según lo que tengas en casa y requieren solo un bowl y una cuchara (por si son flojos como yo para lavar 😬). Si quieren aprender a hacerlas sigan leyendo!

Ingredientes:

- 2 tazas de harina de avena sin gluten (yo procesé la avena entera de Bob's Red Mill)
- 1/2 taza de avena entera
- 1/2 taza + 2 cucharadas de azúcar de coco
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 cucharada de linaza molida o 1 cucharadita de polvo de psyllium
- 2 cucharadas colmadas de aceite de coco
- 2 cucharadas de miel de maple (si no tienes omite este paso)
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 3 cucharadas de agua

Preparación
0. Precalienta el horno a 175ºC y prepara una bandeja con papel antiadherente o bien aceite vegetal.
1. Mezcla ingredientes secos: harina de avena, avena entera, azúcar de coco, sal, linaza, polvo de hornear.
2. Agrega aceite de coco, miel de maple y agua. Mezcla todo
3. Esta masa nunca es seca, siempre queda pegote al tacto. En el caso de que después de incorporar los ingredientes húmedos siga seca se puede agregar un poco más de agua.
4. Una vez lista la masa, humedece tus manos y comienza a formar tus galletas de la medida que gustes. Esta masa no es "usleable", debes agarrar un poquito de masa cada vez y trabajarla con tus manos hasta la forma deseada. 
5. Lleva las galletas al horno durante 15 a 20 minutos vigilando que no se quemen.
6. Una vez que las veas doraditas, retíralas y déjalas enfriar. Notarás que siguen blanditas pero una vez que se enfríen se pondrán un poco más firmes. Y listo!

Espero que les haya gustado esta receta, recuerden que pueden modificarla a su gusto, agregar por ejemplo chips de chocolate, nueces, ralladura de limón, vainilla, lo que uds quieran ;). Además si quieren una versión con menos azúcar "procesada" pueden revisar mi receta de Galletas con Manzana y Zanahoria o, sí encontraron éstas muy saludables pueden revisar mis dos recetas de galletas con chips de chocolate aquí y aquí. Y eso chicos, espero que tengan una súper semana :).

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